Casablanca og Leyda: Chiles kølige kyst for Sauvignon Blanc og Chardonnay

Chile er kendt for billig, solmoden rødvin fra den varme midterdal. Men landets bedste hvidvin kommer fra dalene tæt på Stillehavet, især Casablanca og Leyda mellem Santiago og kysten. Her er klimaet så køligt, at Sauvignon Blanc og Chardonnay beholder syren, og vinene ligner mere New Zealand og Loire end det, man forbinder med Chile.

Det kolde hav

Langs Chiles kyst løber Humboldtstrømmen, en kold havstrøm fra Antarktis. Den gør havvandet koldt selv om sommeren. Om morgenen ligger tågen ind over kystdalene, og om eftermiddagen blæser en kølig vind ind fra havet. Resultatet er et klima, hvor druerne modner langsomt og beholder syren, selvom solen skinner hver dag.

Jo tættere på havet, jo køligere. Derfor er afstanden til kysten det vigtigste, du kan vide om en chilensk hvidvin.

Casablanca

Casablanca-dalen ligger ved vejen mellem Santiago og havnebyen Valparaíso. De første marker blev plantet i begyndelsen af 1980’erne af Pablo Morandé, der dengang arbejdede for Concha y Toro. Det var første gang, nogen satsede på et køligt kystklima i Chile, og det ændrede landets hvidvin.

Casablanca ligger lidt længere fra havet end Leyda og er lidt varmere. Det giver:

• Sauvignon Blanc med citrus, grapefrugt og tropiske toner.
• Chardonnay med fersken, melon og ofte lidt fad.

Dalen har problemer med frost om foråret og med mangel på vand til kunstvanding. Veramonte og Casas del Bosque er kendte producenter.

Leyda

Leyda ligger længere mod syd, i San Antonio-dalen, og nogle marker ligger kun få kilometer fra havet. Området blev først plantet i slutningen af 1990’erne, da Viña Leyda lagde de første marker, og fik sin egen oprindelsesbetegnelse i 2002.

Leyda er køligere og mere blæsende end Casablanca. Sauvignon Blanc herfra er stram og saltet, med lime, grønne urter og høj syre, og Chardonnay er slank og citrusagtig. Viña Leyda og Amayna ligger i Leyda. Casa Marín ligger tæt ved, i Lo Abarca, endnu nærmere havet.

Derfor er afstanden til kysten det vigtigste, du kan vide om en chilensk hvidvin.

Sammenlignet med andre

Område	Sauvignon Blanc-stil
Leyda	Stram, saltet, lime og urter
Casablanca	Lidt blødere, grapefrugt og tropisk frugt
Marlborough	Mere intens duft, passionsfrugt og stikkelsbær
Sancerre	Mere kalk og røg, mindre frugt

Chilensk Sauvignon Blanc fra kysten er et godt alternativ til Marlborough Sauvignon Blanc og ofte billigere. Se også alternativer til Sancerre.

Etiketten og priserne

Står der blot Valle Central eller Central Valley, kommer druerne fra den varme midterdal, og vinen er typisk blød og frugtig. Til kølig hvidvin skal du kigge efter Casablanca, Leyda, San Antonio eller Costa.

Tre andre ting er værd at kende:

• Årgangen. Chilensk Sauvignon Blanc er bedst ung. Vælg den nyeste årgang, typisk fra sidste år. Husk, at høsten i Chile ligger i marts og april, et halvt år før den europæiske.
• Reserva og Gran Reserva. Ordene bruges på chilenske etiketter, men siger mindre end i Spanien. Se hellere efter dalens navn.
• Chardonnay med eller uden fad. Bagetiketten nævner ofte, om vinen har ligget på fad. Fra Leyda er de uden fad ofte de mest interessante.

Chilensk Sauvignon Blanc har også en historie: mange af de gamle marker i landet viste sig at være plantet med Sauvignonasse, en anden og mindre aromatisk drue, som var forvekslet med Sauvignon Blanc. De nye kystmarker er plantet med ægte Sauvignon Blanc.

Leyda Sauvignon Blanc er et godt valg til ceviche, skaldyr, gedeost og salater med citrus. Chardonnay fra Casablanca passer til kylling og fisk i sauce. Du finder vinene under Sauvignon Blanc og Chardonnay på siden.