Friuli: Italiens hvidvinshjørne ved grænsen til Slovenien

Friuli Venezia Giulia ligger i Italiens nordøstlige hjørne, klemt mellem Alperne, Adriaterhavet og Slovenien. Området er et af de få i Italien, hvor hvidvinen er vigtigere end rødvinen, og kvaliteten spænder fra billig Pinot Grigio til nogle af landets mest seriøse hvide vine. Forskellen ligger næsten altid i, hvor druerne er vokset.

Bakker eller slette

Friuli har to meget forskellige halvdele.

• Collio omkring Gorizia, der fortsætter direkte over grænsen som Brda i Slovenien.
• Friuli Colli Orientali længere mod nord omkring Cividale.

Jorden her er ponca, en lagdelt blanding af mergel og sandsten, der smuldrer let. Kølige nætter fra Alperne og varme fra havet giver druer med både modenhed og syre. Det er herfra, de vine kommer, som gjorde Friuli kendt.

Mellem de to ligger Isonzo, et fladere område med grus, der giver lidt fyldigere vine end Collio.

Druerne

Friuli dyrker både lokale og internationale druer, og mange vine sælges på druens navn.

Drue	Stil
Friulano	Mandel, pære, urter, blød med en let bitter afslutning
Ribolla Gialla	Let, citrus og høj syre; også som orangevin
Malvasia Istriana	Krydret, saltet, ofte fra kystnære Carso
Sauvignon	Mere urter og stenfrugt end hyldeblomst og stikkelsbær
Pinot Grigio	Fra bakkerne fyldigere og mere krydret end fra sletten

Friulano er områdets egen drue. Indtil 2007 stod der Tocai Friulano på etiketten, men EU forbeholdt navnet Tokaj til Ungarn, og siden har vinen blot heddet Friulano. Druen er den samme.

Friuli har også en tradition for blandingsvine, hvor flere hvide druer går i samme flaske. Jermanns Vintage Tunina er det mest kendte eksempel.

Stilen

Klassisk hvidvin fra Friuli er gæret og lagret på ståltank uden træsmag. Frugten er ren, syren er tydelig, og der er ofte en saltet, let bitter tone i afslutningen, som gør vinene gode til mad. Nogle producenter bruger store, gamle fade til de bedste vine, og de kan lagre i fem til ti år.

Livio Felluga, Schiopetto, Venica & Venica og Vie di Romans er klassiske navne fra bakkerne og Isonzo.

Forskellen ligger næsten altid i, hvor druerne er vokset.

Hvad du skal kigge efter

Det vigtigste ord på etiketten er appellationen:

• Collio eller Friuli Colli Orientali: bakkevin, typisk 150 til 250 kroner.
• Friuli Isonzo: ofte gode køb lige under Collio i pris.
• Friuli Grave eller blot Friuli: sletten, ofte under 100 kroner.
• Rosazzo: en lille DOCG i Colli Orientali for blandingsvine med Friulano.

Til maden

Friulano er klassisk til prosciutto fra San Daniele, som kommer fra samme region, og til frittata, asparges og retter med urter. Ribolla Gialla er let nok til en aperitif og til rå skaldyr. Sauvignon fra Collio kan klare grønsager, der ellers er svære for vin, som artiskok og grønne bønner. Blandingsvinene og de fadlagrede vine fra bakkerne passer til kalv, svampe og fyldige fiskeretter.

Hvis du kan lide Pinot Grigio, så prøv den fra Collio ved siden af en fra sletten. Se også Pinot Grigio og italiensk hvidvin på siden.