Touraine Sauvignon Blanc: Loires billige klassiker

Touraine er det store vinområde omkring byen Tours midt i Loire-dalen. Her laves en frisk, let Sauvignon Blanc, der i mange år var en fast del af franske bistroers vinkort under navnet “Sauvignon de Touraine”. Den ligner Sancerre mere, end prisen antyder, og den er et af de bedste køb i fransk hvidvin.

Hvor den kommer fra

Touraine-appellationen er stor og dækker vinmarker i tre departementer. Det meste Sauvignon Blanc dyrkes øst for Tours, langs floden Cher og på plateauet mellem Cher og Loire, som kaldes Sologne viticole.

Klimaet ligger mellem Atlanterhavet mod vest og det mere kontinentale klima mod øst. Vinene får høj syre og moderat alkohol, typisk 12 til 12,5 procent.

Jorden spiller en stor rolle. To lokale typer går igen i appellationens egen beskrivelse:

• Perruches: ler med mange flintsten. Flinten varmer jorden op og giver modne vine med en røget, stenet tone.
• Aubuis: kalkrig ler på skråningerne. Giver slankere vine med mere citrus.

Stilen

Touraine Sauvignon er lettere og mere ligetil end Sancerre. Den smager af grapefrugt, citron, stikkelsbær, græs og nogle gange hyldeblomst, med en frisk, lidt salt finish. Den laves næsten altid i ståltank uden fad og skal drikkes ung, inden for et til to år.

Sammenlignet med New Zealand er den mindre aromatisk og mindre frugtsød. Den passer til folk, der synes, at Marlborough-Sauvignon er for meget.

Chenonceaux og Oisly

Inden for Touraine findes fem underområder, der må sætte deres navn på etiketten efter “Touraine”. To af dem er for Sauvignon Blanc.

De tre andre underområder, Amboise, Azay-le-Rideau og Mesland, laver hvidvin af Chenin Blanc.

Den ligner Sancerre mere, end prisen antyder, og den er et af de bedste køb i fransk hvidvin.

Naboerne

Hvad det koster, og hvem der laver den

Henry Marionnet på Domaine de la Charmoise er en af de kendte producenter og har i mange år lavet Sauvignon fra Touraine. Domaine des Corbillières ligger i Oisly. Mange af de store Loire-huse laver også en Touraine Sauvignon, og den er ofte deres bedste køb.

Servér den ved 8 til 10 grader. Den passer til gedeost, østers, rejer, salat med urter og fisk med citron og persille. Du finder vinene under Sauvignon Blanc på siden. Vil du et trin op, så læs guiden om Sancerre og Pouilly-Fumé eller alternativer til Sancerre.