Chenin Blanc

Om Chenin Blanc

Fra Anjou til Kap

Chenin Blanc stammer fra Anjou i Loire, hvor den har været dyrket siden 800-tallet. Den har været kendt under navnet Pineau de la Loire og er i familie med Savagnin og Sauvignon Blanc. Druen kom til Sydafrika med de første hollandske bosættere i 1655, og i dag vokser over halvdelen af verdens Chenin i Sydafrika — mere end dobbelt så meget som i Frankrig.

En drue med høj syre og mange ansigter

Chenin Blancs kendetegn er syren. Den er høj selv i fuldt modne druer, og det gør druen usædvanligt alsidig. I kolde år bruges den til mousserende vin, i gennemsnitlige år til tør vin, og i varme år, hvor ædel råddenskab angriber druerne, til søde vine, der kan lagre i et halvt århundrede. I Vouvray og Montlouis kan samme producent lave alle stilarter af samme mark.

Druen modner ujævnt og kræver ofte flere gennemgange af marken ved høst. De bedste Loire-producenter plukker i fire eller fem omgange for at få druerne ind på rette tidspunkt.

Sydafrikas genopdagelse

I årtier var sydafrikansk Chenin — Steen — en arbejdshest til brandy og billig bordvin. Men landet havde noget, få andre har: store arealer med gamle bush vines, uvandede buskstokke plantet i 1950’erne og 60’erne. Da en ny generation af vinmagere fra 00’erne begyndte at arbejde med dem, viste det sig, at de gav koncentreret, kompleks Chenin med stor tekstur. Swartland blev centrum for bevægelsen, og Old Vine Project har siden 2016 registreret og certificeret gamle marker.

I dag laves sydafrikansk Chenin i to hovedstilarter: den friske, frugtige uden fad til hverdag, og den fyldige, ofte fadgærede fra gamle stokke, som hører til blandt verdens bedste hvidvine.

I Vouvray og Montlouis kan samme producent lave alle stilarter af samme mark.

Loire-stilarterne

I Loire afgøres stilen af årgangen og marken. Savennières er den tørreste og mest kraftfulde, ofte hård ung og først god efter ti år. Vouvray og Montlouis laves i alle sødmegrader. Coteaux du Layon, Bonnezeaux og Quarts de Chaume er søde vine af druer angrebet af ædel råddenskab. Anjou Blanc og Saumur er ofte de bedste værdier i tør Chenin, og en ny generation af naturvinsproducenter har gjort Anjou til et af Frankrigs mest interessante områder.