Pfalz: fyldig, tør Riesling og Weissburgunder fra Tysklands sydvest

Pfalz laver fyldig, moden og for det meste tør hvidvin. Området ligger lige nord for Alsace og ligner det mere end resten af Tyskland: varmt, tørt og i læ af en bjergkæde. Riesling er den vigtigste drue, men Pfalz er også stærk i Pinot Blanc, Pinot Gris og Chardonnay, og prisen er ofte lavere end i Mosel og Rheingau.

Alsaces nordlige fortsættelse

Vinmarkerne ligger i en smal stribe på omkring 80 kilometer langs den østlige kant af bjergskoven Pfälzerwald, som hedder Haardt ud mod vinmarkerne. Bjergene tager regnen fra vest, præcis som Vogeserne gør i Alsace. Pfalz er et af de tørreste og solrigeste steder i Tyskland. Mandeltræer blomstrer her i marts, og der modner figner i haverne.

Med omkring 23.500 hektar er Pfalz Tysklands næststørste vinområde, kun overgået af Rheinhessen. Omkring en fjerdedel er Riesling, og med knap 6.000 hektar regnes Pfalz for det største Riesling-område i verden.

Varmen betyder, at druerne modner fuldt hvert år. Riesling herfra har mere krop, mere gul frugt og lidt mindre syre end fra Mosel. Hos de gode producenter er den som regel tør.

Tre dele af Pfalz

Ikke kun Riesling

Pfalz har plads og varme til flere druer, end Mosel og Rheingau har:

Drue	Tysk navn	Stil fra Pfalz
Pinot Blanc	Weissburgunder	Frisk, let nøddeagtig, god til mad
Pinot Gris	Grauburgunder	Fyldig, pære og krydderi, ofte med fad
Chardonnay	Chardonnay	Stadig mere udbredt, ofte lagret på fad
Scheurebe	Scheurebe	Aromatisk, solbærblade og grapefrugt
Muskateller	Gelber Muskateller	Let og blomstret, tør

Weissburgunder fra Pfalz er et af de bedste køb i tysk hvidvin: frisk, tør og ofte billigere end en tilsvarende hvid Bourgogne. Se mere i guiden til Pinot Blanc og Weissburgunder.

Weissburgunder fra Pfalz er et af de bedste køb i tysk hvidvin.

Store navne og gode køb

Pfalz har mange VDP-producenter, og deres Grosses Gewächs fra marker som Kirchenstück, Pechstein, Kastanienbusch og Saumagen ligger i den øverste klasse af tør tysk Riesling. Andre kendte navne er Christmann, Müller-Catoir, Dr. Wehrheim og Philipp Kuhn.

Pfalz er også en af de regioner, hvor andelsselskaber og mindre familiegodser laver udmærket tør Riesling i literflasker og til under 100 kroner. De er simple, men ærlige.

Hvad du skal kigge efter

• Trocken på etiketten. Pfalz laver også halvtørre og søde vine, så tjek.
• Alkohol på 12 til 13,5 procent er normalt for Pfalz og tegn på en moden, tør vin.
• Producentens navn betyder mere end landsbyen. En god producents Gutswein er bedre end en ukendt producents vin med marknavn.

Pfalz-Riesling passer til mad, hvor Mosel kan blive for let: and, flæskesteg med rødkål til jul og retter med smør og fløde. Sammenlign vinene under Riesling.