Hvidvinsglas: hvilket glas du skal købe, og hvad det må koste

Du behøver ikke et glas til hver drue. Et godt universalglas med en tynd kant og en kumme, der snævrer ind foroven, gør de fleste hvidvine mere retfærdighed end det lille, tykke glas, mange har i skabet. Har du plads til to typer, så køb et mindre til de friske vine og et større til de fyldige.

Det, der gør en forskel

Små og store glas

Vin	Glas
Lette og friske: Pinot Grigio, Vinho Verde, Muscadet, Sauvignon Blanc	Mindre glas, 30 til 40 cl, smal kumme
Aromatiske: Riesling, Grüner Veltliner, Albariño	Mellemstørrelse, 35 til 45 cl
Fyldige og fadlagrede: hvid Bourgogne, Chardonnay med fad, Viognier	Stort glas med bred kumme, 50 til 70 cl

Det lille glas holder de lette vine kolde længere og samler den smule duft, de har. Det store glas giver en fyldig Chardonnay luft, så nødder, toast og frugt kommer frem. Mange bruger et rødvinsglas i Bourgogne-form til de dyreste hvide Bourgogner, og det virker fint.

Temperaturen betyder mindst lige så meget som glasset. Se serveringstemperatur for hvidvin.

Hvad glassene koster

Et sæt på seks gode universalglas til omkring 100 kroner stykket rækker langt. Det er bedre at have seks ens gode glas end tolv forskellige.

Hvis du vil købe ét glas

Vælg et universalglas eller et glas, der er beregnet til hvid Bourgogne eller Chardonnay, på 40 til 55 centiliter. Det er stort nok til de fyldige vine og fungerer også til Riesling, Sauvignon Blanc og mousserende vin. Mange sommelierer serverer i dag Champagne i et hvidvinsglas frem for en smal fløjte, fordi duften kommer bedre frem.

Pleje

• De fleste glas af krystalglas uden bly tåler opvaskemaskine. Sæt dem fast, så de ikke slår mod hinanden, og brug et program med lav temperatur.
• Mundblæste glas vaskes bedst i hånden i varmt vand uden eller med meget lidt sæbe og tørres med et fnugfrit viskestykke.
• Rester af opvaskemiddel og en duft af skab kan ødelægge en fin vin. Skyl glasset i vand, og lugt til det, før du hælder op.
• Opbevar glassene stående på foden. Står de på kanten, kan de tage lugt fra hylden, og kanten er den mest skrøbelige del.