Corton-Charlemagne og Bourgognes andre hvide Grand Crus

Grand Cru er det øverste trin i Bourgogne, og kun omkring én procent af regionens vin når dertil. For hvidvin i Côte d’Or handler det om to steder: bakken ved Corton i den nordlige ende af Côte de Beaune og Montrachet-markerne mellem Puligny og Chassagne i den sydlige. Corton-Charlemagne er langt den største og den, du oftest vil se i handlen.

Corton-Charlemagne

Corton er en skovklædt bakke, der hæver sig alene nord for Beaune. Rundt om den ligger tre landsbyer: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses og Ladoix-Serrigny. De nederste og østvendte skråninger giver mest rødvin, Corton Grand Cru. Højt oppe under skoven og rundt på vestsiden mod Pernand ligger den hvide Grand Cru, Corton-Charlemagne, med over 50 hektar Chardonnay.

Navnet kommer fra Karl den Store, der ejede vinmarker på bakken. Ifølge legenden ville han have hvidvin, fordi rødvinen farvede hans hvide skæg.

Jorden højt på bakken er mager og kalkrig med en lys mergel, og marker på vestsiden får sol sent på dagen og holder sig kølige. Det giver en stram, koncentreret vin: citrus, grønt æble, flint og en kraftig syre, der som ung kan virke lukket. Efter otte til ti år kommer hasselnød, honning og en fylde, der ikke er til stede i den unge vin.

Bonneau du Martray og Louis Latour er blandt de største ejere. Domaine Rapet, Faiveley og Bouchard Père et Fils laver også Corton-Charlemagne, og Coche-Dury laver en lille mængde, der er blandt Bourgognes dyreste hvidvine.

Montrachet og de fire naboer

De andre hvide Grand Crus i Côte de Beaune ligger samlet på grænsen mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet.

Grand Cru	Landsby	Kendetegn
Montrachet	Puligny og Chassagne	Omkring 8 hektar; den mest berømte
Chevalier-Montrachet	Puligny	Højere oppe, stenet; stram og elegant
Bâtard-Montrachet	Puligny og Chassagne	Lavere, dybere jord; fyldig og kraftig
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	Puligny	Lille; blødere end Bâtard
Criots-Bâtard-Montrachet	Chassagne	Den mindste af dem alle

Forskellen på dem handler mest om, hvor på skråningen de ligger. Chevalier ligger over Montrachet på tyndere, stenet jord; Bâtard ligger nedenfor på dybere jord og giver mere krop. Priserne er langt over Corton-Charlemagne, og mængderne er små. Mere om landsbyerne står i guiden til Meursault, Puligny og Chassagne.

Sjældenhederne

Hvad det koster, og hvad du får

Corton-Charlemagne er den hvide Grand Cru, der findes mest af, og mange forskellige producenter laver den. Det gør den til det naturlige sted at begynde, og en Corton-Charlemagne fra et af de store handelshuse er den billigste vej til en hvid Grand Cru.

Vær opmærksom på, at hvid Bourgogne fra midten af 1990’erne og frem har haft problemer med for tidlig oxidation. Køber du ældre flasker, så køb dem fra en forhandler, der har opbevaret dem ordentligt.

Når Grand Cru er for dyrt

Samme bakke giver også billigere vin. Pernand-Vergelesses og Ladoix laver hvidvin fra marker lige under og ved siden af Corton-Charlemagne, ofte fra de samme producenter, til en fjerdedel af prisen. En Pernand-Vergelesses Premier Cru fra en producent, der også har Corton-Charlemagne, er en god måde at smage stilen på.

Du finder vinene under hvid Bourgogne på siden, sorteret efter pris pr. flaske.