Vouvray: sec, demi-sec eller moelleux?
Samme drue, samme landsby, fire forskellige vine. Her er, hvordan du finder ud af, hvor sød en Vouvray er — og hvorfor det afhænger af årgangen.
Vouvray ligger på nordbredden af Loire lige øst for Tours, og her laves næsten kun én drue: Chenin Blanc. Men fra samme marker og samme producent kan der komme knastør vin, halvtør vin, sød vin og mousserende vin. Hvilken du får, står på etiketten — hvis du ved, hvor du skal kigge.
Sødmen
Tør, op til omkring 8 gram restsukker pr. liter. Frisk, stram, kvæde og æble.
Halvtør, typisk 8 til 30 gram. Syren gør, at den sjældent virker sød; den er rund og blød. Den klassiske Vouvray-stil og en af verdens bedste vine til mad med lidt sødme.
Sød, over 30 gram. Laves af overmodne druer eller druer angrebet af ædel råddenskab. Honning, abrikos og kvæde, og en syre, der holder den frisk i årtier.
Den sødeste.
eller Pétillant: mousserende, lavet med samme metode som champagne.
Årgangen bestemmer
I Vouvray beslutter producenten ofte først ved høsten, hvilken vin der skal laves.
| Årgang | Der laves |
|---|---|
| Kolde år med umodne druer | Mousserende og tør vin |
| Gennemsnitlige år | Tør og halvtør |
| Varme år, hvor ædel råddenskab kommer | Moelleux |
Det betyder, at en producent kan have tørre vine fra én årgang og søde fra den næste — og at en god moelleux kun findes i nogle år.
Huet, der blev grundlagt i 1928 og har været biodynamisk siden 1990, er den mest kendte producent og laver alle stilarter fra tre marker: Le Haut-Lieu, Le Mont og Clos du Bourg.
Montlouis
Holdbarhed
Chenin Blanc er en af verdens mest holdbare hvide druer. Tør Vouvray kan udvikle sig i 10 til 20 år, moelleux i 50 eller mere. Unge er de ofte stramme og lukkede; med alder kommer honning, voks og tørret frugt.
Du finder vinene under Loire og Chenin Blanc.
Klar til at købe?
Vinene fra guiden til de bedste priser lige nu
60 vine hos 6 danske forhandlere. Priserne opdateres hver time, og den laveste står først.
Mest at spare lige nu
Bonnet Huteau Muscadet Les Bonnets Blancs, hvidvin, Loire Frankrig, Biodynamisk 2025
Bonnet-Huteau
149 kr.360 kr. pr. flaske hos SPS Wine
Spar 211 kr. pr. flaske
Domaine la Perriere Sancerre Megalithe 2020
Domaine La Perrière
Gæringen foregår med stor respekt for råmaterialet, og lagringen sker med mini
Spar 110 kr. pr. flaske
Domaine la Perriere Sancerre Megalithe 2021
Domaine La Perrière
Vinen er vinificeret med minimal indgriben og fremstår som et rent udtryk for kalkrig jord og k
Spar 110 kr. pr. flaske
Læs også
Savennières og Anjou Blanc: tør Chenin Blanc fra skiferen i Loire
Savennières er en af verdens mest holdbare tørre hvidvine, og Anjou Blanc er blevet et godt sted at finde seriøs Chenin. Her er stilen, markerne og priserne.
Touraine Sauvignon Blanc: Loires billige klassiker
Touraine laver frisk Sauvignon Blanc til under halv pris af Sancerre. Her er stilen, de to nye underområder Chenonceaux og Oisly, og hvad du skal kigge efter.
Sancerre og Pouilly-Fumé: Sauvignon Blanc fra hver sin side af Loire
To naboappellationer med samme drue, adskilt af en flod. Her er forskellen, hvad jorden betyder, og hvor de billigere alternativer er.