Godello: Spaniens bud på hvid Bourgogne fra skiferbjergene i Galicien

Godello er en hvid drue fra det nordvestlige Spanien, der giver fyldige, tørre hvidvine med pære, æble, fersken og en saltet, mineralsk kerne. Den ligger stilmæssigt mellem Albariño og Chardonnay, og den bliver ofte sammenlignet med hvid Bourgogne. Den bedste kommer fra Valdeorras i Galicien, og prisen er stadig lav for kvaliteten.

Druen, der blev reddet

Efter vinlusen i slutningen af 1800-tallet genplantede bønderne i Galicien med druer, der gav mere: Palomino til hvidvin og Alicante Bouschet til rødvin. Godello blev skubbet ud til enkelte marker og var i 1970’erne tæt på at forsvinde. Kilderne taler om kun nogle hundrede stokke.

I 1976 startede et projekt i Valdeorras, der fik navnet ReViVal. Formålet var at finde de gamle stokke, udvælge det bedste plantemateriale og genplante. Projektet viste, at Godello kunne give hvidvin med struktur og lagringsevne, og i 1990’erne og 2000’erne fulgte producenterne efter. I dag er Godello Valdeorras’ vigtigste hvide drue.

Hvordan den smager

Godello er ikke en aromatisk drue som Albariño. Duften er diskret: pære, gult æble, fersken, fennikel og lidt urter. Styrken sidder i munden: fylde, en blød tekstur og en frisk, ofte saltet eftersmag.

	Godello	Albariño
Område	Indre Galicien og Bierzo	Rías Baixas ved kysten
Duft	Diskret: pære, fersken, urter	Tydelig: citrus, fersken, blomster
Krop	Mellemfyldig til fyldig	Let til mellemfyldig
Fad og bærme	Tåler begge dele	Sjældent fad
Pris	120–300 kr.	110–200 kr.

Mange producenter lagrer vinen på bærmen, skrevet “sobre lías” på etiketten, hvilket giver mere fylde og en let brødagtig tone. De dyreste udgaver gæres helt eller delvist på fad. Det er her sammenligningen med Bourgogne giver mening. Mere om den anden galiciske drue i guiden til Albariño og Vinho Verde.

Områderne

Den ligger stilmæssigt mellem Albariño og Chardonnay, og den bliver ofte sammenlignet med hvid Bourgogne.

Sådan vælger du

Kig efter DO Valdeorras eller DO Bierzo på etiketten. Så ved du, at vinen kommer fra druens kerneområder. Ordene “sobre lías” og “fermentado en barrica” fortæller, om vinen har ligget på bærme eller er gæret på fad.

Godello er en god vin til fisk og skaldyr med lidt vægt: grillet havtaske, blæksprutte, kammuslinger, torsk i smørsauce og kylling. De fadlagrede udgaver går til kalv og svinekød. Servér den ved 10 til 12 grader.

Er du vant til Chardonnay fra Mâconnais eller Chablis, er Godello et godt sted at prøve noget nyt til samme pris. Du finder den under spansk hvidvin.