Spansk hvidvin

Spaniens hvide side

Spanien forbindes med rødvin, men landet har en lang og voksende hvidvinstradition, og den er blevet markant bedre de seneste 30 år. Albariño fra Rías Baixas har sin egen kategori; her er resten: Verdejo fra Rueda, Godello fra Valdeorras og Bierzo, hvid Rioja, og hvidvin fra Catalonien, La Mancha og øerne.

Rueda og Verdejo

Rueda ligger på den kastilianske højslette nordvest for Madrid, tæt på Ribera del Duero, og er Spaniens mest solgte hvidvinsområde. Druen er Verdejo, en lokal drue, der giver frisk, aromatisk vin med citrus, fennikel, grønne urter og en let bitterhed i eftersmagen. Højden og de kolde nætter holder på syren. Rueda blev moderniseret i 1970’erne, da Rioja-huset Marqués de Riscal begyndte at lave hvidvin her med ståltank og kølig gæring.

Meget Rueda blandes med Sauvignon Blanc, som også dyrkes i området. Står der "Verdejo" på etiketten, er vinen mindst 85 procent Verdejo.

Godello og hvid Rioja

Godello fra Valdeorras og Bierzo i det nordvestlige Spanien var næsten forsvundet i 1970’erne, men er blevet genoplivet og regnes nu for en af Spaniens bedste hvide druer. Den har mere krop end Albariño og mere tekstur end Verdejo, og den sammenlignes ofte med hvid Bourgogne.

Hvid Rioja laves af Viura (Macabeo), ofte med Malvasía og Garnacha Blanca. Der er to stilarter: den moderne, frisk og uden fad, og den klassiske, som López de Heredia og CVNE laver, hvor vinen lagres i årevis på gamle fade og får en nøddeagtig, let oxideret kompleksitet. Muga laver en fadgæret hvid Rioja midt imellem.

Resten af landet

I Catalonien dyrkes Xarel·lo, Macabeo og Parellada, de tre cava-druer, men også som stille hvidvin — Xarel·lo fra Penedès er blevet populær blandt naturvinsproducenter. La Mancha og Manchuela laver prisvenlig hvidvin af Macabeo, Airén og internationale druer. Txakoli fra Baskerlandet er let, syrlig og let perlende. Ribera del Duero har siden 2019 også måttet lave hvidvin, især af den lokale drue Albillo.

Hvidvin fra de røde områder

Flere af Spaniens berømte rødvinsområder laver også hvidvin, og den er ofte overset. Rioja Blanco har den længste tradition og de to stilarter — den friske moderne og den klassisk fadlagrede. Ribera del Duero fik først i 2019 lov til at bruge sin betegnelse til hvidvin, og kravet er mindst 75 procent af den lokale drue Albillo Mayor, som giver fyldige vine med blomster og citrus.

I Priorat laves hvidvin af Garnacha Blanca og Macabeo fra samme skiferjord som de berømte rødvine; den er kraftig, mineralsk og ofte fadlagret. Bierzo, nabo til Galicien, er Godellos andet hjem ved siden af Valdeorras, og producenter som Raúl Pérez og Descendientes de J. Palacios laver Godello, der sammenlignes med hvid Bourgogne. Disse vine koster mere end Rueda, men viser en side af Spanien, som få kender.