VDP, Grosse Lage og Grosses Gewächs: Tysklands grand cru forklaret

Grosses Gewächs, forkortet GG, er den tørre vin fra de bedste marker hos medlemmerne af VDP, en sammenslutning af omkring 200 tyske vingodser. Det svarer nogenlunde til grand cru i Bourgogne. En GG er altid tør, altid fra én navngiven mark og lavet efter strengere regler end loven kræver. Den koster typisk fra 300 kroner og op.

Hvad VDP er

VDP står for Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Foreningen blev grundlagt i 1910 af godser, der solgte deres vin på auktion, og den er i dag Tysklands mest kendte kvalitetsforening. Medlemmerne optages efter vurdering, og de skal følge foreningens egne regler for dyrkning og vinfremstilling.

Du genkender en VDP-vin på ørnen med en drueklase på kapslen.

Pyramiden og reglerne

I 2012 indførte VDP et system i fire trin efter model fra Bourgogne. Jo højere trin, jo strengere regler:

Trin	Svarer til	Højeste udbytte
Gutswein	Bourgogne régional	75 hl pr. hektar
Ortswein	Village	75 hl pr. hektar
Erste Lage	Premier cru	60 hl pr. hektar
Grosse Lage	Grand cru	50 hl pr. hektar

Til sammenligning tillader den almindelige tyske lov langt højere udbytter. For vine fra en Grosse Lage kræver VDP desuden, at druerne høstes med hånden.

Den tørre vin fra en Grosse Lage hedder Grosses Gewächs og må højst have 9 gram restsukker pr. liter. Hvide GG’er må først sælges fra 1. september året efter høsten, røde først et år senere. Flasken har et indpræget GG-logo i glasset. Hvordan 9 gram sukker smager, står i guiden til trocken og feinherb.

Hvad med de søde

VDP bruger Kabinett, Spätlese og Auslese kun til sødlige og søde vine. En “Spätlese” fra en VDP-producent er altså sød, og en tør vin fra samme mark hedder GG. Det gør det lettere at læse etiketten: Grosse Lage plus Prädikat betyder sød, Grosse Lage plus GG betyder tør. Se guiden til Kabinett, Spätlese og Auslese.

Grosse Lage er ikke Großlage

Her er den største fælde i tysk vin. Grosse Lage er VDP’s betegnelse for de bedste enkeltmarker. Großlage er et helt andet og ældre begreb i den tyske vinlov fra 1971: et samlenavn for mange marker, ofte flere landsbyer og hundredvis af hektar.

En vin med Großlage-navn ligner en vin fra en bestemt mark, men er det ikke. Piesporter Michelsberg lyder som marken Michelsberg ved Piesport, men dækker marker ved flere landsbyer. Niersteiner Gutes Domtal er et andet kendt eksempel. Den slags vine er som regel billige og simple.

Her er den største fælde i tysk vin.

Er en GG pengene værd

En GG er dyr, fordi udbyttet er lavt, arbejdet er hårdt, og markerne er få. Men prisen giver kun mening, hvis du drikker den på det rette tidspunkt.

• Den skal lagre. En ung GG er ofte lukket og stram. De fleste har godt af fem år eller mere, og de bedste kan udvikle sig i 15 til 20 år.
• Ortswein og Erste Lage er de gode køb. De kommer fra samme producent og ofte fra marker tæt på, koster en tredjedel til halvdelen og er klar til at drikke tidligere.
• Producenten betyder mere end marken. En GG fra en middelmådig producent er ikke bedre end en Ortswein fra en af de bedste.

GG’er laves også af Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris og Silvaner, afhængigt af hvilke druer VDP har godkendt for den enkelte region. Riesling er dog langt den mest udbredte. Du finder tør tysk Riesling under Riesling.