Verdicchio: Marches hvidvin med mandel, syre og lang holdbarhed

Verdicchio er den vigtigste hvide drue i Marche, regionen på Italiens østkyst ud mod Adriaterhavet. Vinen er tør og frisk, med citron, grønt æble, fennikel og en let bitter mandeltone i eftersmagen. Basisudgaverne er billige hverdagsvine; de bedste Riserva kan lagre i ti år og mere og koster sjældent over 350 kroner.

Flasken og ryet

I 1953 udskrev producenten Fazi Battaglia en konkurrence om en flaske, der skulle gøre deres Verdicchio genkendelig. Vinderen var den buede, amforaformede flaske, som i årtier var et af de mest kendte billeder på italiensk hvidvin i udlandet. Flasken gjorde vinen kendt, men den gav den også et ry som let turistvin.

Det ry er ikke fortjent. Druen har høj syre, en fast struktur og evnen til at udvikle sig på flaske. De fleste kvalitetsproducenter bruger i dag almindelige flasker, og Verdicchio regnes af mange for en af Italiens bedste hvide druer.

Druen

Verdicchio har navn efter den grønlige farve, verde, som vinen og druen har. Den har en nær slægtning i Turbiana fra Lugana ved Gardasøen; længe troede man, at de var den samme drue. Se guiden til Lugana og Turbiana.

Typiske aromaer:

• citron, grønt æble og pære
• fennikel, anis og friske urter
• mandel og en let bitter, salt finish
• med alderen: honning, ristede mandler og en næsten Riesling-agtig tone

Den bitre mandeltone er druens kendetegn. Den er ikke en fejl, men giver vinen en tørhed, der passer til mad.

Castelli di Jesi og Matelica

Verdicchio laves i to områder med hver sin DOC og hver sin Riserva-DOCG.

	Castelli di Jesi	Matelica
Placering	Bakkerne vest for Ancona, tættere på havet	Længere inde i landet, højere oppe
Klima	Mildere, påvirket af havet	Mere kontinentalt, køligere nætter
Stil	Rundere, mere frugt	Strammere, mere syre og mineral
Størrelse	Langt det største	Lille
Riserva	Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG	Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

Den bitre mandeltone er druens kendetegn.

Producenter og priser

I Castelli di Jesi er Bucci, Garofoli, Umani Ronchi og Sartarelli blandt de kendte navne. I Matelica er Collestefano og La Monacesca værd at kigge efter.

Til maden

Verdicchio er lavet til fisk, og det er det, man drikker den til langs kysten i Marche. Den går til fiskesuppe, stegte småfisk, muslinger, pasta med skaldyr og grillede grøntsager. Riserva-udgaverne tåler kylling, kalv og retter med svampe og trøffel. Servér den ved 9 til 11 grader.

Kan du lide Soave og Gavi, er Verdicchio et naturligt næste skridt. De er beskrevet i guiden til Soave, Gavi og Vermentino, og du finder vinene under italiensk hvidvin.