Rueda og Verdejo: Spaniens mest solgte hvidvin

Spørger man en spanier om en hvidvin til tapas, er svaret ofte “un Rueda”. Det er Spaniens mest solgte hvidvin, og den kommer fra en højslette i Castilla y León, et par timers kørsel nordvest for Madrid.

Højsletten

Rueda ligger 700 til 800 meter over havet. Somrene er varme og tørre, men nætterne er kolde — forskellen mellem dag og nat kan være 20 grader. Det holder på druernes syre og aromaer. Jorden er stenet, kalkholdig og sandet, og der står gamle Verdejo-stokke, der overlevede phylloxera, fordi lusen ikke trives i sand.

Fra oxideret til frisk

I århundreder lavede Rueda kraftig, oxideret hvidvin, lagret i solera-systemer som sherry. Skiftet kom i 1970’erne, da Rioja-huset Marqués de Riscal ledte efter et sted at lave hvidvin og valgte Rueda. Med moderne udstyr, kølig gæring og ståltank viste Verdejo sig at give en frisk, aromatisk vin, og Rueda blev DO i 1980. Mange producenter høster om natten, så druerne kommer kølige ind.

Verdejo mod Sauvignon Blanc

Rueda har også meget Sauvignon Blanc, og de to druer blandes ofte. De ligner hinanden, men Verdejo er blødere og rundere, med citrus, fennikel, friske urter og en let bitter mandel i eftersmagen. Sauvignon er skarpere og mere grøn.

Etiketten fortæller, hvad du får.

Etiket	Indhold
Rueda Verdejo	Mindst 85 procent Verdejo
Rueda Sauvignon Blanc	Tilsvarende Sauvignon
Rueda	Kan være en blanding med Viura og andre druer

Mere ambitiøse udgaver

En del producenter laver Verdejo gæret på fad, lagret på bærmen eller fra gamle stokke, der kan holde i flere år og har mere tekstur og kompleksitet. De koster mere, men viser, at druen kan mere end at være frisk hverdagsvin.

Skiftet kom i 1970’erne, da Rioja-huset Marqués de Riscal ledte efter et sted at lave hvidvin og valgte Rueda.

Pris og mad

Du finder vinene under spansk hvidvin og mere om druen på Verdejo-siden.