Clare og Eden Valley: Australiens tørre Riesling med lime og høj syre

Clare Valley og Eden Valley i South Australia er de to steder, hvor Australien laver sin bedste Riesling. Vinene er tørre, lette og syrlige, med en duft af lime og citronskal, som gør dem nemme at kende. De ligner hverken tysk eller alsacisk Riesling, og de koster ofte mindre end vine af samme kvalitet fra Europa.

Varmt land, kølige nætter

Det lyder mærkeligt, at en drue fra Mosel trives i South Australia. Forklaringen er højden og nætterne. Både Clare og Eden Valley ligger i bakker, og mange marker ligger over 400 meter. Dagene er varme og solrige, men om natten falder temperaturen markant. Det holder på syren, mens sukkeret modner i dagtimerne.

Resultatet er druer med fuld modenhed og en syre, der minder om køligere områder. Vinmagerne gærer næsten altid til tørhed, bruger ståltanke og undgår fad. Alkoholen ligger typisk mellem 11,5 og 12,5 procent.

Clare Valley: kalk, skifer og lime

Clare Valley ligger et par timers kørsel nord for Adelaide og er egentlig en række små dale. To underområder bliver ofte nævnt på etiketten:

• Watervale har rødlig jord over kalksten. Vinene er lidt mere åbne og saftige, med lime og blomster.
• Polish Hill har hårdere jord med skifer og sten. Vinene er strammere og mere lukkede som unge, og de har brug for flere år på flasken.

Grosset er det mest kendte navn, med vine fra både Polish Hill og Watervale. Jim Barry, Tim Adams, Kilikanoon og Mount Horrocks er andre producenter, der laver Riesling her.

Eden Valley: højere og mere blomstret

Eden Valley ligger lige øst for Barossa, men højere oppe og køligere end dalen nedenfor. Jorden er mager, ofte med granit og sand. Vinene er som regel lidt blødere og mere blomstrede end Clare-vinene, med citrus, hvide blomster og en fin, lidt mineralsk afslutning.

Henschke og Pewsey Vale er de klassiske navne. Pewsey Vale er også kendt for at sælge lagret Riesling fra egne kældre, så man kan smage en moden vin uden selv at gemme den.

	Clare Valley	Eden Valley
Stil som ung	Stram, lime, kalk	Blomster, citrus, lidt blødere
Syre	Meget høj	Høj
Typisk lagring	5 til 20 år	5 til 15 år

Skruelåget kom herfra

I dag er næsten al australsk Riesling på skruelåg. Det er ikke et tegn på billig vin. Skruelåget holder på friskheden, og vinene udvikler sig langsomt og jævnt, hvilket er grunden til, at de lagrer så godt.

Sådan ændrer vinen sig med alderen

En ung Clare-Riesling er bleg, næsten grønlig, og smager af lime, grøn æble og citronskal. Efter fem til otte år bliver farven gylden, og der kommer toast, honning og den duft af petroleum, som mange forbinder med moden Riesling. Syren holder vinen frisk hele vejen.

Det gør australsk Riesling til et af de billigste steder at starte, hvis man vil lære, hvad lagret hvidvin smager af. Køb seks flasker af samme vin, og drik én om året.

Syren holder vinen frisk hele vejen.

Pris og valg

På etiketten skal du kigge efter:

• Område: Clare Valley, Eden Valley, Watervale eller Polish Hill.
• Alkohol: omkring 12 procent tyder på den klassiske, tørre stil.
• Årgang: en vin fra fem til ti år tilbage er ofte på sit bedste.

Australsk Riesling passer godt til fisk, skaldyr og især asiatisk mad med lime, koriander og chili — se hvidvin til asiatisk mad. Du finder vinene under Riesling, og druesiden om Riesling forklarer, hvordan druen opfører sig i andre lande.