Rheingau: tør Riesling fra Rhinens sydskråning

Rheingau laver tør, fast og kraftig Riesling med mere krop end Mosel og mere stramhed end Pfalz. Området er lille, omkring 3.200 hektar, men cirka 80 procent er Riesling, og det har gennem århundreder været Tysklands mest prestigefyldte Riesling-område. Her ligger klostre og slotte, der har lavet vin i over 800 år.

Hvor Rhinen løber mod vest

Rhinen løber mest mod nord gennem Tyskland. Men mellem Wiesbaden og Rüdesheim drejer den mod vest i en strækning på omkring 30 kilometer. Det giver en lang skråning på nordsiden af floden, der vender direkte mod syd. Bag den ligger Taunus-bjergene, der tager de kolde nordenvinde. Floden er bred her og virker som en varmeflade.

Resultatet er, at druerne modner mere sikkert end i Mosel, og vinene får mere fylde. Jorden skifter fra løss og ler nede ved floden til skifer og kvartsit højere oppe, hvor de fleste af de bedste marker ligger.

Landsbyerne fra øst til vest

Nord for Rüdesheim drejer Rhinen mod nord igen. Ved Assmannshausen laves områdets bedste Pinot Noir, der her hedder Spätburgunder.

Klostret og vinskolen

Midt i området ligger Kloster Eberbach, et gammelt cistercienserkloster med den indhegnede mark Steinberg, som munkene anlagde i middelalderen. I dag hører klostret og dets vingård under delstaten Hessen.

I Geisenheim ligger et af verdens kendte universiteter for vinbrug og ønologi. Flere af de Riesling-kloner, der er plantet rundt om i verden, er udviklet her.

Stilen i glasset

Rheingau-Riesling er typisk tør eller næsten tør. Producenterne her var tidligt ude med at satse på tørre vine til mad, længe før resten af Tyskland fulgte med. Vinene har:

• mere fylde og et fastere greb end Mosel
• aromaer af gul fersken, abrikos og citrusskal
• en syre, der er høj, men ikke så skarp som i Mosel
• evnen til at udvikle sig i 10 år eller mere, især fra enkeltmarker

Rheingau laver også søde vine, fra Spätlese til de sjældne Trockenbeerenauslese. De søde vine herfra er fyldigere og mindre syrlige end Mosels, og de er dyre, fordi der laves så lidt af dem.

Rheingau-Riesling er typisk tør eller næsten tør.

Hvad du skal kigge efter

• Producenten betyder mere end marken. Robert Weil, Künstler, Leitz, Georg Breuer, Peter Jakob Kühn, Spreitzer og Schloss Johannisberg er sikre valg.
• Trocken eller en tør Gutsriesling er den nemme vej ind.
• VDP-ørnen og betegnelsen Grosses Gewächs viser de bedste marker. Se guiden til VDP og GG.

Rheingau-Riesling passer godt til svinekød, kalv, fisk i flødesauce og hvide asparges, hvor Mosels lette vine kan blive for spinkle. Sammenlign selv under Riesling og læs om den lettere stil i guiden til Mosel.